地皮菜是什么菜？它有什么营养？

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地皮菜，又称地木耳、地衣、地踏菜等，是一种在土壤中生长的食用菌。它主要分布在中国的南方地区，尤其是在长江流域、珠江流域等湿润的亚热带和热带地区。
地皮菜的营养价值非常高，以下是它的一些主要营养成分：
1. "蛋白质"：地皮菜含有较高的蛋白质，对于补充人体所需的氨基酸有很好的作用。
2. "维生素"：地皮菜富含多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B6、B12、C、E等，这些都是人体健康所必需的。
3. "矿物质"：地皮菜含有钙、磷、铁、锌、镁、钾等多种矿物质，对于维持人体的电解质平衡和骨骼健康等都有益处。
4. "膳食纤维"：地皮菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5. "抗氧化物质"：地皮菜中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物，可以帮助抵抗自由基，预防心血管疾病和癌症。
6. "低脂肪"：地皮菜是一种低脂肪的食物，适合减肥和控制体重的人群食用。
地皮菜不仅可以作为菜肴食用，还可以用来做汤、做粥或者凉拌等。由于其营养价值高，是很多家庭餐桌上的健康食品。

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提起地皮菜，依然能清晰的想起它那软软的、柔柔的感觉和它暗绿的颜色以及吃起来带有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴随着我的童年，至今都难以忘怀。

地皮菜是什么菜？

所谓的地皮既菜属于藻类植物，也属于菌类植物。地皮菜的生命力极其顽强和富含对人体有益的各种微量元素，特别是钙质更加丰富。只要够生长条件它就能迅速生长。

其实地皮菜我们都很熟悉它，而且肯定很多人吃过它。地皮菜主要生长在钙质丰富和潮湿、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂，只要夏天里有阵雨过后它就会从草丛里冒出来，即使炎热的太阳把它晒干，它一遇到水变能迅速的生长。

地皮菜又被人们称作地衣、地皮菇、地软菜、雷公屎、地耳、地衣等。

地皮菜有什么营养？

1 、地皮菜营养丰富 ，特别是矿物质种类铁、锌的含量更是螺旋藻、海带、紫菜的数倍，

2 、 地皮菜脂肪含量低而且还含有一定数量的粗纤维，经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁。

3 、 尽管地皮菜的总体营养价值比黑木耳略有差别，但是地皮菜的氨基酸含量却明显的高于黑木耳，且富含多种维生素和锌、铁、钙等矿物质。

4、地皮菜每100克含蛋白质15克，高于银耳、木耳、鸡蛋等，地皮菜的总氨基酸含量也高于木耳、猴头等。

5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纤维3.9克、钙406毫克 、磷157毫克 、铁290毫克 ，对于缺钙儿童的食物补钙应该是个较为理想的补充食物，

另外，地皮菜还含有多种维生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多种营养成分。

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